O projeto CirculaTIS tem como objetivo promover a valorização e circularidade de subprodutos da indústria agroalimentar através da realização de atividades de Investigação & Desenvolvimento & Inovação (I&D&I) direcionadas para a criação de novos e inovadores produtos de elevado valor acrescentado para diferentes aplicações, aliando a Tecnologia, a Inovação e a Sustentabilidade em prol da Circularidade Agroalimentar.
Concretamente, o projeto centra-se na valorização de subprodutos do setor frutícola (e.g., cascas e caroços) e da indústria cervejeira (e.g., levedura de cerveja) para diferentes aplicações da indústria agroalimentar e incorporação em matrizes poliméricas para novas embalagens. O presente projeto visa, assim, contribuir para a redução do desperdício da indústria agroalimentar, em linha com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas para 2030[1], através da reintegração de resíduos provenientes desta indústria, maximizando a sua eficiência ao longo da cadeia de valor, seja na vertente de alimentação humana, alimentação animal ou produção de embalagens, de forma a alcançar um "ciclo fechado" no domínio da Economia Circular.
Assim, numa abordagem integrada e setorial, pretende-se promover, em primeira instância, o desenvolvimento de processos e metodologias de valorização e processamento de subprodutos frutícolas e de levedura de cerveja, assentes em tecnologias emergentes, por forma a alcançar novos compostos/ingredientes bioativos e funcionais à escala industrial, preservando as suas propriedades de interesse. Estes novos compostos/ingredientes serão aplicados experimentalmente no desenvolvimento e produção de diferentes produtos, designadamente (i) molhos clean label com conservantes e emulsionantes naturais, (ii) produtos de charcutaria clean label, (iii) gelados funcionais com propriedades anti-hipertensivas e pré-bióticas, com teor reduzido de gordura, (iv) alimentos funcionais (farinhas e pós-liofilizados), (v) soluções para alimentação animal (hidrolisados proteicos), e ainda (vi) embalagens biodegradáveis para contacto alimentar.
Deste modo, no âmbito do projeto, o consórcio liderado pela Calimenta Agroindústria, SA e co-líderado pela Portugalfoods - Associação Para a Internacionalização e Inovação Agroalimentar - PFIIA pretende promover a cooperação entre empresas, ENESII, associação/cluster e CoLAB de referência da indústria agroalimentar nacional, com vista à realização de um investimento integrado em atividades de I&D&I no domínio da Circularidade Agroalimentar, desde a investigação até à produção e introdução no mercado de novos produtos de elevado valor acrescentado, tanto no panorama nacional, como no contexto internacional. |
