Objetivos e Atividades
O objectivo do projecto é o desenvolvimento de produtos de arroz com baixo índice de glicémia. Destinados ao crescente segmento de mercado preocupado com o controlo da obesidade e diabetes, são a prazo uma defesa crítica do valor da produção orizícola nacional, sujeita a ver os seus actuais produtos considerados indesejáveis a dietas equilibradas e saudáveis nas quantidades actualmente vendidas.
O alcance deste objectivo implica uma actuação em toda a cadeia, desda a produção agrícola às transformações primárias e secundárias na indústria, ao consumidor, quer na vertente de nutrição e análise clínica, quer na de preferências e análise sensorial.
Resultados Esperados/Atingidos
O resultado esperado é o desenvolvimento de produtos de arroz com baixo índice de glicémia. |
